コーヒーの発がん性？

『コーヒーには発がん性の成分が含まれている？』という話を聞きました。コーヒー好きの私としてはちょっと気になりましたので、それについて色々と調べてみました。

その成分はご飯やパンにも含まれているもので、必ずしもコーヒーを飲んでいるからといって発がんするというものではありません。その量も詳しい数値が出ないほどの微量だそうです。むしろ、コーヒーに含まれる他の成分による体へのメリットのほうが大きいという見解に落ち着いているようです。


もともとコーヒーは古くから『薬』として人々に親しまれてきました。そのコーヒーの効能（効果）は幅広く、頭、胃、臓器などあらゆる体の悩みに対応できるものです。現在でもコーヒーの効能は広く注目されています。

先に『コーヒーによる発がん成分』の話をしましたが、逆に『がんを抑える』という効能もコーヒーには含まれます。
人間の体にはがん細胞が日々生まれているものですし、発がん性のある食品は日々誰でも少なからず摂取しています。完全にコーヒーによる発がん性は無いと否定はできないのかもしれませんが、その心配はほとんど無いといえるのではないでしょうか。

何事も摂りすぎはよくないということでしょうね

※【免責事項】
この記事は管理人が独自に調べたもので、これによる身体への影響（改善）を保障するものではありません。くれぐれも参考程度に理解していただければ幸いです。

コーヒーの効能や効果

『眠気を覚ます』というコーヒーの効能があります。これは最も一般的に知られている効果だと思います。
私もよく仕事の合間にコーヒーを眠気覚ましに飲みますが、その効能にはいつもお世話になっていますこれはコーヒーに含まれるカフェインによる作用ですが、広く一般的に知られているコーヒーの効能ではないでしょうか。その他、お茶（紅茶）などにも多く含まれています。
カフェインを摂取することにより大脳皮質が刺激され、眠気や疲労感の緩和、集中力（思考力）の増加を促す作用が働くためです。

よく受験勉強の風景などでコーヒー片手に机に向かっているシーンが取り上げられますが、これはコーヒーの効能を表現した典型的なワンシーンといえるでしょうね（^^）
実は紅茶のほうがコーヒーよりもカフェインを多く含むので、眠気覚ましの効果を期待するなら紅茶を飲むほうがいいと思います。

コーヒーの入れ方の手順

まず、ドリッパーとフィルターをセットし、コーヒー豆（中挽き）を平らになるようにまんべんなく入れます(※今回は２人分の抽出量で手順をご紹介していますので、ドリッパーの下にコーヒーサーバーも設置しています。)
フィルターの大きさですが、通常はドリッパーより少し大きめを選ぶと上手く抽出できると思います。コーヒー豆は適量（２人分なら20グラム程度）を！


お湯を注ぐ際のポイントですが、セットした粉の中央部から少しずつお湯を注いでいくようにしましょう！
コツは真ん中から周りへと『クルクル』と渦をまいて行くようなイメージです。こうすることでコーヒーの旨みがまんべんなく味わえるようになります。

もし一気にドバッとお湯を注いでしまうと、中がくぼみすぎてフィルターから粉がはみ出てしまいます。これではコーヒーの雑な味まで抽出してしまいます。少しずつ注ぐようにすると、次第にモクモクと目玉焼きのように粉が膨れてくると思います。

次に、一定量を注ぎ終わったら少し蒸らします。コーヒーの量にもよりますが、大体１分弱で結構です。そして中のほうが凹んできたらまた少しずつお湯を注いでいきます。これを数回繰り返しましょう！続きを読む

美味しいコーヒーの入れ方（下準備編）

美味しいコーヒーの入れ方の下準備として、コーヒーカップ、ドリッパーをお湯で温めておきます。サーバーを使用する場合はサーバーも一緒に温めておきましょう。

ドリッパーにのせるフィルターですが、大抵のものは底が糊づけ（ミシン目のように）になっているかと思います。それを少し折っておくことでドリッパーへの偏りがなくなります。
コーヒー豆を入れる前に折っておきましょう。


いよいよフィルターにコーヒー豆を入れますが、配分は飲む量によります（今回は２杯分の場合を例に説明していきます）。

まず、計量スプーンで２杯分の量に調整します（約20グラムを目安に）。次にフィルターにコーヒー豆を入れ、表面を平らにします。こうすることでお湯をドリッパーに注いだ時にムラがなくなり、コーヒーの旨みがまんべんなくでるようになります。

以上でコーヒーの入れ方の下準備は終了です。

コーヒーの入れ方（ペーパードリップ式）

ペーパードリップ式でのコーヒーの入れ方にはある程度の準備が必要です。ご自宅にあるもので代用もできますが、最低限コーヒーを入れるのに必要と思われるものを書き出しますので参考にしてみて下さい。

【必要なもの】
コーヒードリッパー・ペーパーフィルター
計量スプーン・お湯を注ぐポット
コーヒーサーバー（耐熱ガラス製）・コーヒー豆（中挽き）


計量スプーンやコーヒーカップはほとんどのお宅にあると思いますが、ドリッパーやサーバーなどがない場合は用意しなければなりません。また、コーヒーサーバーは毎回１杯のみでドリップする場合には、直接カップに設置できるのでドリッパーのみでもいいでしょう。

ドリッパーにお湯を注ぐ時には、少量を少しずつ注いでいきますので、コーヒーポットはできるだけ注口が長く細いものを使用してください。
コーヒーを入れるため用の専用ポットも販売されてますので、もしお手元にない方はご用意してみてはいかがでしょうか。