紅茶

紅茶（こうちゃ）とは、摘み取った茶の葉と芽を乾燥させ、もみ込んで完全発酵させた茶葉。もしくはそれをポットに入れ、沸騰した湯をその上に注いで抽出した飲料のこと。なお、ここでいう発酵とは微生物による発酵やのうて、茶の葉に最初から含まれとる酸化酵素による酸化発酵なんや。
ヨーロッパでようけ飲用され尚且つ世界で最も紅茶を飲むんはイギリス人で、朝昼晩の食事だけでなく、起床時、午前午後の休憩にもお茶を楽しむ。そやから、茶器、洋菓子やらなんやらも発達し、洗練されたちうわけや。なお紅茶の文化は18世紀にアイルランドに伝わり、2007年現在国民一人当たりの消費量ではアイルランドがイギリスを抜いて世界一となっとる。
紅茶の語源はその抽出液の水色（すいしょく）から、また、毛唐のセリフのblack teaはその茶葉の色に由来するちうわけや。
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